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鸡蛋蛋黄颜色差别大,是咋回事?

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  问

  市民赵女士:17日,我去超市买了一盒粗粮蛋,每盒有十几个。回家后,我煮了几个,剥开皮后发现,有的鸡蛋的蛋黄颜色特别深,有的就特别浅。我想问问,粗粮蛋和普通鸡蛋有啥不同,为何蛋黄颜色的差别会这么大?

  答

  记者:接到赵女士的电话后,记者来到赵女士家,赵女士拿出煮熟后的鸡蛋蛋黄,记者看到,一个蛋黄的颜色特别重,另一个却比较浅。

  对于赵女士的疑问,记者咨询了几家养鸡场的技术人员,对方均表示,粗粮蛋的生产,是给鸡吃的饲料里添加了维生素、各种粗粮、蔬菜及少量鱼类。粗粮蛋和普通鸡蛋的区别,一是蛋黄颜色比普通鸡蛋的蛋黄颜色重。含蛋黄素多的鸡蛋,蛋黄颜色就会比较重,相反,蛋黄颜色就会比较浅。二是蛋清稠,黏度大,蛋清和蛋黄越稠,营养价值越高。只要鸡蛋没有发黑、发绿,没有异味,就可以放心食用。
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